Vg3 servitørfaget (SER03‑02)
Fagets relevans og sentrale verdier

Vg3 servitørfaget handler om servering av mat og drikke på ulike serveringssteder og kunnskap om lokale, nasjonale og internasjonale mat- og drikketradisjoner og trender. Faget handler videre om profesjonell veiledning og service til gjester med ulike ønsker og behov, gode måltids- og reiselivsopplevelser og mersalg. Vg3 servitørfaget handler også om mat og drikke som kulturbærer i samfunnet. Faget skal bidra til å utvikle selvstendige, samarbeidende og omstillingsdyktige fagarbeidere i et arbeidsliv i endring.

Alle fag skal bidra til å realisere verdigrunnlaget for opplæringen. Vg3 servitørfaget skal bidra til samhandling og opplevelse av tilhørighet. Faget skal også bidra til økt forståelse av mangfold i gjestegruppa og etisk bevissthet i forbindelse med salg og servering. Gjennom kritisk tenkning, medvirkning, etisk refleksjon og arbeidsoppgaver utvikler lærlingene innsikt i sammenhengen mellom ressursbruken i dag og behovet for å ta vare på og utnytte ressursene for framtidige generasjoner. Vg3 servitørfaget skal også bidra til forståelse av medbestemmelse og medansvar på arbeidsplassen.