Læreplan for videregående opplæring

Studieretning for 

Salg og service

Opplæring i bedrift/VKII
Butikkfaget – Q006

Oslo, 04.06.2002
Læringssenteret
Forord

Læreplanverket for videregående opplæring omfatter all opplæring under Opplæringsloven. 

Læreplanverket består av to deler:

1.	Læreplan, generell del, for grunnskole, videregående opplæring og voksenopplæring.
	Generell del angir overordnede mål og retningslinjer for den samlede virksomheten i grunnskolen og videregående opplæring.

2.	Læreplaner for videregående opplæring.

Denne læreplanen omfatter studieretning for salg og service, opplæring i bedrift for butikkfaget/VKII.

Læreplanen er utarbeidet av Læringssenteret og fastsatt av Utdannings- og forskningsdepartementet 04.06.2002 med hjemmel i lov av 17. juli 1998 nr. 61 om grunnskolen og den vidaregåande opplæringa (opplæringslova) §3-4.

Læreplanen trer i kraft fra 01.08.2002. 

Oslo 04.06.2002

Læringssenteret

Innhold

Kapittel 1:	Generell informasjon	1
1.1	Innledning	1
1.2	Inntakskrav	2
1.3	Samlet læretid (opplæringstid og verdiskapningstid)	2
1.4	Kompetanse	2
Kapittel 2:	Mål og hovedmomenter	4
2.1	Felles mål for opplæringen i Butikkfaget	4
2.2	Bedriftskunnskap	5
2.3	Varekunnskap og varehåndtering	6
2.4	Salg og service	6
2.5	Markedsføring	7
2.6	Innkjøp	8
2.7	Økonomi	8
2.8	Administrasjon	9

Kapittel 3:	Vurdering	10
3.1	Hvorfor vurdering?	10
3.2	Hva skal vurderes?	10
3.3	Hvordan skal vurderingen skje?	10
Vedlegg 1                   Moduler i opplæringen for butikkfaget	12

Kapittel 1:	Generell informasjon

1.1	Innledning

Til deg som velger opplæring i bedrift i butikkfaget.

Varehandelen er Norges nest største næring, og det er flere som arbeider i varehandelen enn i noen annen næring. Det finnes butikker som selger varer for alle mulige formål – varer vi trenger for å overleve, varer vi bruker når vi slapper av, driver ulike fritidsaktiviteter, er på ferie osv. Derfor blir varehandelen også en spennende arbeidsplass. Du som velger butikkfag, kan på denne måten få jobbe med akkurat det du synes er mest interessant. Arbeidsoppgavene til en faglært butikkmedarbeider er mange og svært varierte. Du kan regne med å bruke mye tid på vareplassering, veiledning og service slik at kunden blir fornøyd med de varene han kjøper. Du får lage utstillinger, foreta kassaoppgjør, bestille nye varer osv. Arbeidet blir interessant og variert, og i mange bransjer skjer det noe nytt hele tiden. 

Det vil stilles krav til deg som er butikkfaglært. Du må kunne faget ditt godt, og ha spesielt gode kunnskaper om varene som finnes i butikken. Dagens og morgendagens kunder blir bare mer og mer kresne. Du må derfor passe på at de blir fornøyde med den kundebehandlingen og servicen de får av deg slik at de kommer tilbake. Konkurransen mellom butikkene i varehandelen blir stadig hardere, og kravet til gode kunnskaper øker. 

Det foregår en rask utvikling innenfor varehandelen. Stadig dukker det opp nye butikker, mens andre forsvinner eller gjøres om. Nesten alle butikkene er i dag med i en kjede, og de senere årene har mange nye utenlandske kjeder etablert seg i Norge. En konsekvens av dette er at varehandelen stadig blir mer og mer internasjonal. Du kan få oppdage de store utviklingsmulighetene som finnes i de ulike kjedene. Hvis du etter hvert vil jobbe med mer utfordrende og ansvarsfulle arbeidsoppgaver, kan kjeden legge til rette for at nettopp du skal få muligheten til dette.
 
Med et fagbrev i butikkfag vil du være attraktiv på arbeidsmarkedet. Faglært arbeidskraft er etterspurt, og i tillegg er fagbrev en god basis for deg som senere ønsker en høyere utdanning.

1.2	Inntakskrav

For å bli tatt inn på som lærling i bedrift i butikkfaget må søkeren ha gjennomgått videregående kurs I salg og service eller tilsvarende. Det vises til forskrift om inntak til videregående opplæring. 

1.3	Samlet læretid (opplæringstid og verdiskapningstid)

Opplæringen i bedrift er normalt ett års heltidsopplæring. Opplæringen i bedrift for butikkfaget skal normalt kombineres med en verdiskapningstid på ett år. 

1.4	Kompetanse

Fagbrev
Etter endt læretid kan lærlingen avlegge fagprøve i butikkfaget.
Etter bestått fagprøve utstedes fagbrev. 

Yrkesbetegnelse:	butikkfaglært
Fagbetegnelse:     butikkfaget

Kompetansebevis
Kompetansebevis gis som dokumentasjon for gjennomgått modul eller i del av en modul.

Generell studiekompetanse
Kravet til generell studiekompetanse er fullført og bestått 3-årig videregående opplæring med grunnkurs, videregående kurs I og videregående kurs II, fagbrev eller svennebrev. 
Dessuten kreves det kunnskaper tilsvarende et bestemt nivå i de felles allmenne fagene. 

For dem som har fag- eller svennebrev eller annen yrkeskompetanse, vil det normalt gjenstå et visst antall timer for å oppnå generell studiekompetanse. Tabellen nedenfor gir en oversikt over dette.

Felles allmenne 
Fag	Generell studiekompetanse
- totalt timetall	Timetall i grunn-kurs og VKI	Gjenstående timetall	
Norsk	523 timer	150 timer	373 timer	
Engelsk	187 timer	150 timer	37 timer	
Samfunnslære	75 timer	75 timer	0 timer	
Nyere historie	150 timer	0 timer	150 timer	
Matematikk	187 timer	112 timer	75 timer	
Naturfag	187 timer 	75 timer	112 timer	
Til sammen	1309 timer	562 timer	747 timer	

Kapittel 2:	Mål og hovedmomenter

2.1	Felles mål for opplæringen i butikkfaget

Lærlingene skal

•	kunne ta ansvar for egen læring og utvikling

•	kunne samarbeide med andre og vise omsorg, lojalitet, ansvar og respekt

•	kunne ta initiativ, arbeide kreativt og selvstendig og vise vurderingsevne

•	vise en bevisst holdning til etiske normer og handle i samsvar med gjeldende lover, forskrifter og avtaler

•	vise en bevisst holdning til helse, miljø og sikkerhet og bidra positivt til bedriftens arbeid innenfor disse områdene

•	kunne yte god service 

•	vise gode muntlige og skriftlige språkferdigheter

•	kunne bruke relevant teknologi

•	holde orden på arbeidsplassen og ta vare på hjelpemidler

•	vise økonomisk ansvar

•	kunne vurdere og sikre kvalitet på arbeidsprosesser, produkter og tjenester

2.2	Bedriftskunnskap

Mål 1
Lærlingene skal kunne presentere bedriften

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne gjøre rede for bedriftens eierskap, dens forretningsidé og mål

1b	kunne beskrive bedriftens organisering og kultur

Mål 2
Lærlingene skal kunne presentere bransjen

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne gjøre rede for bransjens historie, struktur og rammebetingelser

1b	kunne gjøre rede for samarbeidsformer og konkurranseforhold 

Mål 3
Lærlingene skal kunne utføre arbeidet i samsvar med bedriftens og samfunnets krav til helse, miljø og sikkerhet 

Hovedmomenter
Lærlingene skal

3a		kunne følge bedriftens sikkerhets- og internkontrollsystemer

3b		kunne gjøre rede for arbeidsgivers og arbeidstakers rettigheter og plikter

3c	kunne håndtere kritiske situasjoner

2.3	Varekunnskap og varehåndtering

Mål 1 
Lærlingene skal holde vedlike og utvikle kunnskaper om bedriftens sortiment 

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne ha kunnskap om bedriftens varesortiment

1b	kunne forklare utviklingstrekk og trender i dagens markedssituasjon 

1c	kunne gjøre rede for alternativer til og forbedringer av bedriftens sortiment

Mål 2
Lærlingene skal kunne håndtere varer

Hovedmomenter
Lærlingene skal

2a	kunne følge bedriftens rutiner ved mottak og behandling av alle varetyper i bedriftens sortiment
	
2b	kunne arbeide i samsvar med lover, forskrifter og regler for spesielle varegrupper

2.4	Salg og service

Mål 1
Lærlingene skal kunne selge bedriftens produkter

Hovedmomenter
Lærlingene skal 

1a	kunne gjennomføre en salgssamtale 

1b	kunne legge til rette for mersalg og gjenkjøp

Mål 2
Lærlingene skal kunne yte god service internt og eksternt

Hovedmomenter
Lærlingene skal

2a	kunne behandle ulike typer kunder med respekt

2b	kunne representere bedriften på en god måte og utøve yrkesrollen i samsvar med dette

2c	kunne håndtere klager og reklamasjoner

Mål 3
Lærlingene skal kunne utarbeide og videreutvikle et serviceprodukt

Hovedmomenter
Lærlingene skal 

3a	kunne vurdere og foreslå tiltak til forbedring av serviceprodukter

3b	kunne vurdere hvordan en selv kan påvirke kvaliteten på bedriftens serviceprodukter

2.5	Markedsføring

Mål 1
Lærlingene skal kunne være med på å utvikle og gjennomføre bedriftens markedsaktiviteter 

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne være med på å utforme ulike markedsaktiviteter

1b	kunne utføre aktiviteter som bidrar til å profilere bedriften 

Mål 2
Lærlingene skal kunne delta i å bygge opp et butikkmiljø

Hovedmomenter
Lærlingene skal

2a	kunne beherske prinsippene for vareplassering og vareeksponering

2b	kunne bygge opp en utstilling

2c	kunne benytte aktuelle virkemidler for å skape et godt salgsmiljø

2.6	Innkjøp

Mål 1
Lærlingene skal kunne utføre innkjøp og bidra til å styrke bedriftens logistikk

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne komme med forslag til valg av leverandører

1b	kunne utføre en varebestilling på riktig tidspunkt

1c	kunne vurdere hvordan vareflyten organiseres og foreslå tiltak til forbedringer

2.7	Økonomi

Mål 1
Lærlingene skal kunne utføre enkelt økonomiarbeid

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne beregne og analysere sentrale nøkkeltall

1b	kunne forklare økonomiske konsekvenser av markedsaktiviteter

1c	kunne se sammenhenger mellom kostnader, inntekter og resultat

Mål 2
Lærlingene skal kunne utføre kassearbeid i samsvar med bedriftens rutiner 

Hovedmomenter
Lærlingene skal

2a	kunne motta oppgjør med de vanligste betalingsformer

2b	kunne bruke bedriftens kasser

2c	kunne følge bedriftens rutiner for kasseoppgjør

2d	kunne følge rutiner ved personalkjøp

Mål 3
Lærlingene skal kunne bidra til å redusere svinn 

Hovedmomenter
Lærlingene skal 

3a	kunne gjøre rede for rutiner bedriften har for å avdekke svinn

3b	kunne foreslå tiltak som reduserer og forebygger svinn

2.8	Administrasjon

Mål 1
Lærlingene skal kunne håndtere dokumentflyten i forbindelse med innkjøp og salg

Hovedmomenter
Lærlingene skal

1a	kunne håndtere og utstede nødvendige inngående og utgående dokumenter

1b	kunne følge bedriftens arkivrutiner

Mål 2
Lærlingene skal kunne beherske enkle administrative rutiner ved bruk av relevant teknologi

Hovedmomenter
Lærlingene skal 

2a	kunne utarbeide arbeidsplaner og vaktlister

2b	kunne gjennomføre nødvendige arbeidsoppgaver i forbindelse med interne møter

2c	kunne bruke hensiktsmessig teknologi i samsvar med rutiner og arbeidsoppgaver

Kapittel 3:	Vurdering

3.1	Hvorfor vurdering?

Formålet med vurdering er å sikre en nasjonal standard i opplæringen, slik at vi får et godt og likeverdig opplæringstilbud for alle. Vurdering innebærer at resultatet av opplæringen vurderes i lys av de mål som er formulert i læreplanen.

Vurderingen vil ha ulike formål, bl.a.

·	å informere lærlingen, foresatte, veileder og opplæringssted i arbeidet fram mot et læringsmål, om hvor langt lærlingen er kommet i utvikling mot en kompetanse

·	å veilede, motivere og utvikle lærlingen

·	å motivere veilederen til kontinuerlig å vurdere sin undervisningspraksis

·	å informere samfunnet, arbeidslivet og høyere utdanningsinstitusjoner om hvilken kompetanse lærlingen har oppnådd

3.2	Hva skal vurderes?

·	Målene for opplæringen slik de er fastsatt i kapittel 2 i denne læreplanen, både de felles målene i kapittel 2.1 og de fagspesifikke målene i kapitlet danner utgangspunkt for vurderingen.

·	Det er lærlingens helhetlige kompetanse som skal vurderes, slik den er beskrevet i opplæringens mål.

·	Vurderingen av lærlingene skal vise i hvilken grad de har nådd målene i læreplanen.

3.3	Hvordan skal vurderingen skje?

Det skilles mellom to hovedtyper av vurdering:

·	Vurdering underveis

·	Avsluttende vurdering

Vurdering underveis er en vurdering som gjøres av lærlingen og lærebedriften i samarbeid. Vurderingen skal ta utgangspunkt i lærlingens kunnskaper, ferdigheter og holdninger. 

Det er lærebedriftens ansvar å sørge for at lærlingen får en allsidig opplæring i henhold til læreplanen.

For å legge forholdene til rette for en best mulig opplæring skal det benyttes opplæringsbok og/eller annen dokumentasjon som lærlingen har benyttet under opplæringen.

Avsluttende vurdering kommer til uttrykk gjennom fagprøven. Grunnlaget for å kunne meldes til fagprøve er gitt i forskrift og egne skriv fra departementet. Departementet vil utarbeide egne retningslinjer for gjennomføring av fagprøve.

Vedlegg 1

Moduler i opplæringen for butikkfaget

Moduler	Prosentvis del av total opplæring	
Modul 1: Bedriftskunnskap 	10 %
	
Modul 2: Varekunnskap og varehåndtering	15 %
	
Modul 3: Salg og service	25 %
	
Modul 4: Markedsføring	15 %
	
Modul 5: Innkjøp	 5 %
	
Modul 6: Økonomi 	20 %
	
Modul 7: Administrasjon	10 %
	
Til sammen	100 %	

Det er bedriftens ansvar å sørge for at lærlingen får opplæring ut fra læreplanens mål og hovedmomenter. Innlæring av teoretiske kunnskaper bør i størst mulig grad skje i tilknytning til praktiske arbeidsoppgaver. På områder hvor bedriften selv vurderer at den ikke har kompetanse til å forestå deler av opplæringen, må bedriften sørge for at lærlingen får denne opplæringen på annen måte.